小时候，也曾像盼望春节一样盼望过清明。在老家，有一样传统，是清明时家家户户都会做的——青团。确切地说，我们称它为清明果。那时候觉得，只有吃过了清明果，春天才真的来了。毕竟，清明果里，是整个春天的味道啊。

到了清明前的那几天，村子里家家户户便做起了清明果。于是，奶奶、妈妈便不得闲了，和村里的妇女结伴着，一家一家地做清明果。从田间采艾草，到准备馅料，包清明果，好不热闹。我则跟在身旁，从田间到家里，看着一团团面团在她们手中捏出好看的褶花，直到蒸笼里飘出清香的艾草味。无论谁家的清明果，我总是第一个吃上的。            

之所以“挨家挨户”地尝，是因为虽然做法、原料大同小异，但每家的味道都是不同的。有些艾草采得多，做出来的清明果绿色深、艾草味浓；有些面粉揉得好，清明果特别软糯、粘牙。

当然，更大的区别是馅料。那时，清明果大体上分「甜馅料」和「咸馅料」。甜馅料有红枣馅、豆沙馅、芝麻馅、红豆馅；咸馅则更加丰富，笋、豆腐、粉丝、猪肉、鱿鱼丝或者时令蔬菜是当时常用的馅料，全凭个人口味。而我最喜欢的，便是有干鱿鱼丝的清明果，那香味，还没进门就能闻到。

◎ 清明果                      

为了防止清明果粘锅，每个清明果上都会放一片树叶，蒸熟后，捏着垫在下面的树叶，一边吃，一边烫得直叫，此时味道却最好：咬开软糯的皮，艾草的鲜香和着新鲜的馅料全都收敛在味蕾里。若是放着冷了，便放米饭上蒸热吃，也有人喜欢用油炸过，则又是另一番味道。

这几天，若是村里的伯伯婶婶或是邻居间串门闲聊，定会捎上几个自家的清明果，互相尝个鲜。一为感谢做清明果时的帮衬，再者，“人情”也在这一来一往的赠送中产生了。谁家的好吃，谁家的特别精致，闲聊中自然也会说起。

好笑的是，小时候“挨家挨户”吃清明果，大部分时候是“偷偷吃”的。不是村里的婶婶阿姨小气不让吃，而是“不能被妈妈看见”。小时贪吃，“挨家挨户”一圈吃下来，肚子圆滚滚不说，晚上肚子难受睡不着，“折腾”家里人。

如今自然知道，清明果的主要原料除了艾草，还有糯米粉，尽管吃起来软软糯糯，一副温柔可人的模样，实际上却是「最难消化」的。想必妈妈也知道我常跑去“偷吃”，清明这几天，家里总是会泡些「橘皮」水，买些「山楂」，餐桌上的饭菜也是再清淡不过的「萝卜青菜」。

长大后才知，清明果（青团）是南方特有的吃食。也难怪，怕是只有江南的细雨春风，才滋润了四月里嫩绿的艾草。如今，青团已经成为“网红食品”。馅料越来越丰富：蛋黄、香芋、花生、奶油……做法也越来越讲究，创意越来越多。但主要的原料还是离不开艾草和糯米粉。

这些年出门在外，多年不在家过清明，很少吃到老家的清明果，外边售卖的青团，很难吃出家乡的滋味。多年没有品尝，今年清明到来，兴致盎然，却有些想尝一尝异乡的青团了。

艾草是个宝，好吃也好用

✎艾草做成的『清明果』，不仅味道鲜美，而且艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效，特别适合在春天食用。

✎艾叶还可以作为其他食物的辅料，如『母鸡艾叶汤、艾叶饺子、姜艾鸡蛋、艾叶煮鸡蛋、艾叶阿胶粥、艾叶肉圆』等。

✎ 热水泡脚，有促进血液循环，赶走体内湿寒的功效。艾草性温，以『艾叶泡脚』，能通十二经络，调理阴阳。经络通畅，则气血畅通，体内寒气得以祛除。

✎大家最熟悉的，便是养生疗法艾灸中运用到的『艾柱、艾条』。临床表明，艾灸具有调节经络、温经散寒、拔毒泄热、平衡阴阳等诸多益处。

✁ 青团虽好，莫贪吃

✔ 请先『加热』后食用。因为青团中的糯米冷却后容易反生，极不利于消化，而且其中的营养结构也会被破坏；

✔ 最好与『竹笋或马兰头』一起吃，这些食物在一起吃可以加快青团的消化和营养的吸收；

✔ 绝对『不要和肥肉混吃』，糯米这样的难消化食品如果与油脂混杂在一起则会加重肠胃负担，极容易引起消化不良；

✔ 最好食用一些有助于消化的食品，如『山楂』等。因为这些食品可以减少肠胃道消化青团等糯米食品的消化负担，有利于青团在体内的吸收。

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