怎么也不曾想到，真正见到萱草，其实在10岁不到的年纪。那时候老家的溪边最常见，金黄的花开成百合的形状，偏平、狭长的叶子又有些像兰花的叶子，那抹黄却格外耀眼。远远看去，河滩上一簇金黄，格外惹眼。也不必特意去采，因为是野生，路过时便采了去，几朵花拿回家洗干净煮在肉汤里，鲜嫩可口。那时候，它叫金针菜。土里土气的名字，却也最形象。

后来学了个词——黄花菜都凉了。再三纠结，才知道金针菜还有个更通俗的名字，便是黄花菜。这菜也非是老家独有，浙江、安徽、湖南、湖北等地均有分布。对于“黄花菜都凉了”这一调侃的来源，众说纷纭。其中一种说法便是在盛产黄花菜的湖南某地区，宴席喝酒庆祝过后，最后一道是来一道醒酒的清炖黄花菜。“等到黄花菜都凉了”的意思就是主人畅饮过后，有时候倒忘记那最后一道醒酒美味了，于是就会有客人埋怨，顺口就会说：快点啊，我等到黄花菜都凉了！是为调侃，不伤人面。

◎ 新鲜的黄花菜鲜嫩可口

◎黄花菜经过蒸、晒，加工成干菜，是很受欢迎的食品。一般火锅店或者吃麻辣烫都十分常见。中医认为，黄花菜有健胃、利尿、消肿等功效；根可以酿酒。

再后来读《诗经》，读到《卫风·伯兮》曰：“焉得谖草，言树之背。愿言思伯，使我心痗。”原来，萱草在中国有几千年载培历史，萱草又名谖草，谖就是忘的意思。于是知道，它有个很文雅的名字——萱草。有思念、忘忧之寓意，又名忘忧草。

萱草在唐宋年间，民间种植很普遍，通常种植于住宅的后庭。后院常是眷属与母亲居住之地，是处于整个住宅的北部，所以母亲又有“北堂”或“萱堂”的代称，人们为想念母亲而尊萱草为母亲花。古时候当游子要远行时，就会先在北堂种萱草，希望减轻母亲对孩子的思念，忘却烦忧。诗人孟郊《游子》诗写道：“萱草生堂阶，游子行天涯；慈母倚堂门，不见萱草花。”苏东坡诗：“ 萱草虽微花，孤秀能自枝，葶葶乱叶中，一一芳心插。”因而在中国传统文化中，萱草是中国的母亲花。

◎ 我国古代椿代表父亲，萱代表母亲，因此也有椿萱并茂之说。

关于萱草，还有个传说。

相传，大泽乡起义前的陈胜，家境十分贫困，因为家中无米下锅，不得不出去讨饭度日，加之营养缺乏，他患了全身浮肿症，胀痛难忍。

有一天，陈胜讨饭到一户姓黄的母女家，黄婆婆是个软心肠，她见陈胜的可怜模样，让他进屋，给他蒸了三大碗萱草花让他吃。对当时的陈胜来说，能解决饥寒交迫的萱草花是那样香甜可口，不亚于山珍海味。只见他狼吞虎吞，不一会三大碗萱草花全进肚子里去了。几天后，全身浮肿便消退了。陈胜十分感谢黄家母女，并表示今后会报答的。

大泽乡起义后，陈胜称王之时，他没有忘记黄家母女，为感谢黄家母女的恩情，便将她们请进宫里。每天摆酒设宴，那无数佳肴珍膳都引不起陈胜的食欲。突然，陈胜想起了当年萱草花的美味，便请黄婆婆再蒸一碗给他吃。黄婆婆又采了一些萱草花，亲自蒸好送给陈胜。陈胜端起饭碗，只尝一口，竟难以下咽，连说：“怎么回事，味道不如当年了，这可太奇怪了。”黄婆婆说：“实际没什么可奇怪的，这真是饥饿之时萱草香，吃惯酒肉萱草苦啊!”一席话，羞得陈胜跪倒在地连连下拜。黄婆婆连连说：“使不得，使不得”。忙把陈胜扶起来。

从此，陈胜将黄家母女留在宫中，专门种植萱草，并时常吃它。同时，又给萱草另外取了二个名字，一名为“忘忧草”，一名为“黄花菜”。因为黄婆婆的女儿名叫金针，而且萱草叶的外形像针一样，所以人们又叫它“金针菜”。

消息一传开，人们就纷纷用萱草根来治疗浮肿病症，后来被郎中发现，经过反复应用成为一味常用中药。

◎ 李时珍《本草纲目》说：“萱，宜下湿地，冬月丛生，叶如蒲蒜辈而柔弱，新旧相代，四时青翠，五月抽茎开花，六出四垂，朝开暮蔫，至秋深乃尽，……今东人采其花跗干而货之，名为黄花菜。”因其花的颜色呈金黄色而名黄花菜，据其形态像金针而取名为金针菜。

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